一、选材与准备

想要做出美味的糖醋排骨，首先要有上好的排骨。选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，烹饪出来的糖醋排骨才会更加美味。在准备食材时，我们需要准备以下材料：

1.新鲜排骨 10.花生油

二、腌制排骨

将排骨清洗干净，切成适口的大小，放入碗中。加入适量的酱油、料酒、生姜片和大蒜末，拌匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

三、炸排骨

锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，将腌制好的排骨逐个放入油中，炸至表面金黄且熟透。捞出沥油，备用。

四、制作糖醋汁

在另一个锅中，加入适量的清水，放入适量的糖和白醋，搅拌均匀。待糖完全融化后，加入适量的淀粉，继续搅拌至汁体浓稠。

五、炒制糖醋汁

将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁。如果汁体过于浓稠，可以适量加入一些清水。

六、出锅装盘

将炒好的糖醋排骨盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

七、小贴士

1.排骨要选择新鲜的，肉质才会更加鲜嫩。

2.腌制排骨的时间不宜过长，以免肉质变*。

3.炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4.糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些糖。

通过以上步骤，一道美味的糖醋排骨就可以轻松制作出来。在家也能享受到餐厅的味道，是不是很心动呢？快来试试吧！